Ao retirar a casca de uma maçã, a fruta entra em contacto com o ar e torna-se acastanhada devido à oxidação. A casca, que atua como um ‘escudo’, protege a fruta do oxigénio. Contudo, existem métodos simples para evitar que isso aconteça, conforme destaca um artigo de Claudia Meireles no jornal Metrópoles.
Uma solução eficaz é aplicar sumo de limão na polpa da maçã, pois a acidez deste líquido impede a oxidação. Alternativamente, pode usar água com mel ou mergulhar as fatias em água fria. Essas dicas são fáceis de aplicar e podem ser muito úteis na cozinha.