Um estudo da Friedman School of Nutrition Science and Policy da Tufts University, publicado em outubro no Journal of Nutrition, revela que o consumo diário de pistachos pode beneficiar a saúde ocular. A pesquisa indica que a ingestão de 57 gramas por dia durante 12 semanas aumenta a densidade ótica, graças à luteína, que protege os olhos da luz e do envelhecimento.
Tammy Scott, uma das autoras do estudo, afirma que incluir uma mão cheia de pistachos na dieta pode ser uma forma simples de aumentar a luteína e, assim, proteger a visão. Além disso, o consumo deste fruto seco pode ajudar a reduzir o stress oxidativo, a inflamação e o declínio cognitivo.