O chef Aldo Zilli alertou, em declarações ao Mirror, que um erro frequente na preparação de massa é cozê-la em demasia. Para evitar este problema, ele recomenda que a cozedura da massa seja interrompida antes de a juntar ao molho. A dica é cozinhar a massa dois minutos a menos do que o indicado e reservar um pouco da água da cozedura.
Ao acrescentar a água reservada ao molho, a massa absorve os sabores, garantindo uma cozedura perfeita e um prato mais saboroso. Esta técnica simples pode transformar a sua refeição.