As cenouras são ricas em nutrientes, mas é importante saber como conservá-las corretamente. De acordo com o Hospital da Luz, devem ser guardadas em local fresco e seco, ou no frigorífico nas prateleiras inferiores. Para quem cozinha cenouras, aproveite a água da cozedura para enriquecer outras receitas, como sopas. Quanto à cenoura crua, é aconselhável não remover a casca, pois muitos nutrientes estão na superfície.
Embora o consumo excessivo de cenouras possa levar a uma coloração amarelada da pele, isso é geralmente inofensivo. É essencial equilibrar a dieta e aproveitar os benefícios deste vegetal sem exageros.