A hora do jantar é um tema de debate entre os que preferem comer cedo e os que seguem os hábitos espanhóis, jantando mais tarde. Valter Longo, do Instituto da Longevidade da Universidade do Sul da Califórnia, defende que o ideal é terminar a refeição pelo menos três horas antes de dormir. Para quem se deita à meia-noite, isso significa jantar por volta das 21h00.
Longo alerta que jantar tarde pode perturbar os ritmos circadianos, afetando a transição natural do corpo entre o dia e a noite. Além disso, pode impactar a eficiência na queima de calorias, o que é corroborado por Adam Collins, professor de nutrição na Universidade de Surrey.
Collins explica que um jejum prolongado entre o jantar e o pequeno-almoço permite ao corpo entrar numa fase catabólica, oxidando gorduras. Este processo ensina o corpo a queimar adequadamente hidratos de carbono e gordura, conforme a necessidade, otimizando assim o metabolismo.
Considerando a importância da refeição na regulação do metabolismo, é crucial respeitar as recomendações dos especialistas. Jantar cedo pode ser benéfico não só para a saúde física, mas também para o bem-estar geral, permitindo um sono mais reparador.