Beber cocktails com alto teor alcoólico antes do jantar pode não ser a melhor escolha, de acordo com Cody Bridges, sommelier. Ele explica que bebidas com 40% a 50% de álcool podem diminuir a sensibilidade do palato, bloqueando a produção de saliva e desidratando as células. Sam Favata, diretor de bebidas do restaurante Olamaie, acrescenta que esse efeito temporário pode prejudicar a capacidade de perceber sabores e aromas do vinho servido a seguir, resultando numa degustação menos equilibrada.
Optar por uma bebida mais leve ou esperar até ao jantar pode ser uma melhor estratégia para apreciar plenamente os sabores do vinho.