Convencer os miúdos a comer mais vegetais pode ser um desafio. A pediatra Lauren Hughes, citada no Huffpost, sugere que esta tarefa comece durante os primeiros meses de desmame. Uma das suas dicas é adicionar salsa aos pratos desde cedo, de forma a habituar as crianças a verem ‘manchas verdes’ na comida sem se assustarem.
Hughes considera esta abordagem ‘genial’, pois a salsa é uma erva rica em nutrientes, incluindo fibras, folato e vitaminas A, C e K. Além da salsa, ingredientes como manjericão, orégãos, tomilho e alecrim também podem ser incluídos nas refeições para encorajar o consumo de vegetais.