Congelar alimentos é prático, mas nem todos se adaptam bem ao frio. Segundo a nutricionista Camila Pedrosa, certos alimentos perdem propriedades nutricionais, sabor e textura. Vegetais de folha verde, como alface e couve, tornam-se moles. O tomate também altera a sua textura ao ser congelado, mas molhos são exceção. Batatas, chuchus e pepinos, ricos em água, ficam comprometidos após o congelamento. Frutas como melancia e melão, bem como cítricas e peixes ricos em ómega-3, também não são recomendados.
Aconselhar sobre o congelamento de alimentos é fundamental para preservar a sua qualidade. Conhecer quais alimentos não devem ser congelados ajuda a evitar desperdícios e a manter uma alimentação saudável.