Os queijos frescos, como a mozarela e a burrata, costumam ser vendidos com um líquido turvo que muitos descartam. John Montez, especialista em queijos, recomenda que este líquido seja aproveitado, pois pode ser água, água salgada ou soro de leite, dependendo da origem do queijo. O soro, que é mais espesso e de tom amarelo, é rico em proteínas.
Montez sugere que o líquido seja utilizado em receitas como batidos, sopas e molhos, aumentando o valor nutricional dos pratos. Além disso, algumas pessoas afirmam que é benéfico para regar plantas.