Lavar frango pode ser perigoso, pois pode espalhar bactérias pela cozinha, alerta a nutricionista Adriana Loyola. Esta recomendação, apoiada pela Anvisa e pelo Ministério da Saúde brasileiro, é baseada em estudos que indicam a presença de bactérias nocivas, como Salmonella e Campylobacter, na carne crua. Os salpicos de água podem contaminar superfícies e utensílios, aumentando o risco de contaminação cruzada.
Adriana Loyola ressalta que mesmo a lavagem com água potável não garante a remoção das bactérias, que podem estar em várias partes do frango. A melhor maneira de garantir a segurança alimentar é cozinhar a carne a altas temperaturas, o que elimina os micro-organismos patogénicos.