O azeite e o óleo de abacate são duas opções populares na cozinha, mas apresentam diferenças importantes. O óleo de abacate, segundo a dietista Sarah Glinski, é um pouco mais calórico e rico em vitamina E, além de suportar temperaturas mais elevadas durante o cozimento. Por outro lado, o azeite é repleto de polifenóis anti-inflamatórios e é um pilar da dieta mediterrânea, associado à redução de riscos de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Ambos os óleos oferecem benefícios para a saúde, mas a escolha depende do uso. Para altas temperaturas, o óleo de abacate é mais adequado; já o azeite brilha em pratos frios e em cozimentos mais suaves, trazendo sabor e saúde.