Tomar café logo após o almoço pode interferir na absorção de nutrientes, alertam especialistas. A gastroenterologista Renata Gizani explica que a cafeína presente no café pode diminuir a absorção de ferro e cálcio. Além disso, o consumo de cafeína está associado a uma redução na eficácia dos recetores de vitamina D. O café pode também agir como um laxante, acelerando o trânsito intestinal e reduzindo o tempo disponível para a absorção de nutrientes.
Para otimizar a absorção de nutrientes, é aconselhável esperar pelo menos uma hora após a refeição antes de consumir café.