Saber guardar corretamente as frutas é crucial para evitar que se estraguem ou amadureçam rapidamente. Especialistas da Too Good To Go, citados pelo Huffpost, sugerem que as bananas sejam retiradas do cacho e armazenadas separadamente, pois assim amadurecem mais lentamente. Além disso, a StopFoodWaste alerta para o perigo de guardar bananas com maçãs, que aceleram o processo de maturação.
Tamika Sims, do Conselho Internacional de Informação Alimentar, recomenda que as bananas sejam mantidas à temperatura ambiente até amadurecerem, podendo depois ser refrigeradas por dois dias, mesmo que a casca escureça.