Escolher limas sumarentas é mais fácil do que parece. Segundo Sarah Brekke e David Orellana, especialistas na área, uma boa lima deve ter uma casca lisa e verde brilhante, com algumas manchas amarelas aceitáveis. Isso indica que a fruta esteve exposta ao sol. Além disso, limas que parecem mais pesadas do que o normal e que cedem ligeiramente ao serem apertadas são indicativos de qualidade. Outro sinal de frescura é o cheiro ácido e fresco que se sente ao arranhar a casca.
Seguir estas dicas simples pode garantir a escolha das melhores limas, tornando as suas bebidas e pratos ainda mais saborosos.