O alho é um ingrediente fundamental na culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor e benefícios à saúde. Contudo, assim como outros alimentos, pode deteriorar-se. Para garantir que o alho está fresco, é essencial observar a sua aparência, textura e cheiro. Um alho saudável deve ter uma cor branca ou levemente amarelada, sem manchas escuras ou bolor.
Um alho firme, seja descascado ou não, deve ser a norma. Se o alho estiver macio, húmido ou libertar líquido, é melhor descartá-lo. Além disso, um odor azedo é um claro sinal de que o alho não está em boas condições.