Os congeladores são uma ferramenta eficaz na luta contra o desperdício alimentar, mas nem todos os alimentos são adequados para este método de conservação. Segundo Palak Patel, chef do Institute of Culinary Education, os produtos lácteos não devem ser congelados. Isto porque a gordura tende a separar-se, afetando a textura e o sabor dos alimentos. Os chefes alertam que alimentos com alto teor de água também podem não sobreviver bem ao congelamento.
É importante conhecer as limitações dos congeladores para evitar surpresas desagradáveis na hora de cozinhar. Ao compreender quais alimentos podem ser congelados, podemos maximizar a sua utilidade e reduzir o desperdício.