Congelar alimentos é uma excelente forma de evitar desperdício, mas é essencial ter cuidado ao descongelar o peixe. John Burrows, especialista em peixe e marisco, alerta que descongelar à temperatura ambiente pode aumentar o risco de bactérias e doenças alimentares. Também não é aconselhável usar água morna ou quente, pois pode afetar a textura do peixe e causar intoxicação alimentar.
Descongelar corretamente é crucial para garantir a segurança alimentar. Métodos inadequados podem não só alterar a qualidade do alimento, mas também trazer riscos à saúde.