Preparar brócolos pode parecer simples, mas alguns truques garantem um resultado ideal. A escolha correta é fundamental: opte por brócolos com um verde vibrante e firmes. Antes de cozinhar, lave-os bem e deixe-os em água com vinagre para uma limpeza eficaz. Ao cortá-los, faça floretes de tamanho uniforme, aproveitando os talos para outras receitas como sopas ou saladas.
Cozinhar brócolos ao vapor é a melhor técnica, pois preserva os nutrientes. O tempo ideal de cozedura é entre cinco a sete minutos. Para saber se estão prontos, use um garfo; se oferecer resistência, é hora de servir. Com estas dicas, é possível desfrutar de brócolos saborosos e nutritivos.