Um estudo publicado na revista Cell Metabolism alerta que o consumo de refrigerantes diet com aspartame pode elevar os níveis de insulina e provocar problemas cardíacos. A pesquisa, realizada em ratos, indica que o equivalente a três latas diárias resulta em aumento da gordura, afetando a circulação sanguínea. Os ratos que não consumiram adoçantes apresentaram artérias em melhor estado ao longo de 12 semanas.
Embora o estudo sugira riscos, especialistas como Oliver Jones e Naveed Sattar pedem cautela. Jones afirma que é improvável que alguém consuma a quantidade necessária de aspartame para esses efeitos, enquanto Sattar destaca a necessidade de mais testes em humanos antes de tirar conclusões definitivas.