Um estudo na revista Cell Metabolism sugere que o consumo de refrigerantes diet com aspartame pode aumentar os níveis de insulina e causar problemas cardíacos. A pesquisa, realizada em ratos, mostrou que o equivalente a três latas diárias de adoçante elevou a gordura corporal, prejudicando a circulação sanguínea. Animais com uma dieta rica em adoçantes apresentaram artérias em pior estado e níveis de inflamação elevados após 12 semanas.
Embora o estudo aponte para riscos potenciais, especialistas como Oliver Jones e Naveed Sattar alertam que as conclusões devem ser testadas em humanos. Jones destaca que seria necessário consumir uma quantidade excessiva de refrigerantes diet para alcançar níveis preocupantes de aspartame, enquanto Sattar pede cautela até confirmação dos resultados em estudos humanos.