Muitos consumidores têm dúvidas sobre a presença de glúten em alguns alimentos, como o fermento. A boa notícia é que o fermento é, por norma, isento de glúten. Este ingrediente é geralmente composto por bicarbonato de sódio e creme de tártaro, ambos sem trigo. Contudo, é importante ter atenção às versões disponíveis no mercado. Alguns fermentos em pó podem conter amido, utilizado para evitar a humidade.
Para pessoas com intolerância ao glúten, é aconselhável evitar fermentos em pó que incluam amido, uma vez que nem todos são isentos de glúten. A leitura atenta dos rótulos é fundamental para garantir a segurança alimentar.